Ingrédients:
• un morceau d'agneau
• un morceau de rouleaux (entrailles d'agneau)
• un morceau de saucisse de porc

Préparation:
Cuire les trois types de viande dans le four à la température optimale, retournant souvent pendant la cuisson, garder la saucisse insuffisamment cuite, Enfin, éliminer le sel et tout et l'envelopper dans une paille papier d'enveloppe.

Vins conseillés:
Cruche primitive Rouge 14° – Red Dragon – Aglianico del Vulture