El restaurante "La Cubierta” Se fundó en 1982, sus fundadores son el Comm. Umberto Giasi, su esposa Iolanda Celani y el joven Eustace Persia.

Umberto era descendiente de una antigua familia de restauradores, i Giasi. Sus padres Jacinta Lopérfido y Saverio Giasi de vuelta en 1920 Ellos abrieron el restaurante "Moro", las primeras opciones de la actividad en Matera.

Después de años junto a sus padres y hermanos Servicio, Umberto decidió seguir sus opciones de carrera junto a su esposa Iolanda, También viene de una familia de hoteleros. en 1974 inaugurarono “el Nugget", el primer restaurante nació en el hermoso paisaje de los Sassi y "padre” del restaurante.

Entre los muchos colaboradores del restaurante se destacó por fuerza de voluntad y la capacidad de los jóvenes Eustace Persia, que un poco más tarde se unió a Umberto y Iolanda en la nueva administración de restaurantes “La cubierta".

El actual restaurante, "La Cubierta", Fue el resultado de una ambicioso proyecto entonces, en 1982, alojar tanto a los locales y turistas, años antes de la Sassi de Matera fueron reconocidos como Patrimonio de la Humanidad UNESCO en 1993. Trate de que por primera vez en la belleza de los Sassi de Matera, quien hace unos años que habían sido llamados “vergüenza de Italia” fundadores del restaurante se llena de orgullo.

A la cabeza del restaurante allí son el cocinero, Iolanda Celani, flanqueada por el Director y Gerente, Eustace Persia.

típico de este plato típico es Orecchiette frito. No se pierda, también, hay Olive Tree Leaves, con rúcula y tomate, y la sopa Esta dirección Grano. atención particular son los platos principales de carne asada de pastos vecinos: l’Asado Mixta, la Pignata, l’cordero asado y Rollos de cordero o mejor conocido como el “Gnummaridd".

En el año 2003 el restaurante ha sido reconocido por las Cámaras Nacionales de Comercio Comité sobre la calidad de la comida y el servicio, con marca de Calidad que, Es una garantía para el cliente.