Los locales del restaurante "Il Terrazzino” han sufrido a lo largo de los años una’extraordinaria evolución. En el principio no eran establos, almacenes y casas de los sirvientes del Señor que vivían en la casa noble anterior. Más tarde se utiliza como cantina. Para materani este tipo de vino se llama "U'cjddèr", “el Ciddaro".

El ciddari eran los lugares de reunión, diversión y socialización especialmente para los agricultores que se encontraban aquí después de un día duro en los campos. Además de la consumación ciddari también se produjo en la producción y conservación, favorecida por las condiciones de temperatura y humedad que aseguró los locales en los que a menudo se le encuentra bajo tierra.

A través de los agujeros en los techos de sótanos, que comunica con la carretera suprayacente, Bajaron a sí mismos por los racimos de uvas que fueron aplastados posteriormente en “palma de ácaros". Me Palmenti eran de grandes tanques y poco profunda, menudo cortado en la roca impermeable, donde había la trituración y fermentación del mosto. Nuestra bodega es ahora visible y se utiliza como un bar.

El bodeguero, guardaba las herramientas de nómina en los espacios apropiados forman muy a menudo en las partes más profundas de la bodega “u popa", la nuestra es fácilmente identificable por la puerta mayor. En las partes laterales de la bodega de los aumentos apropiados, Se colocaron en una fila de un gran número de barriles y, si es necesario, el vino se vierte y se sirve en tazas decoradas llamadas rzzil.

El ciddari hubo tabernas, De hecho, los clientes traído de casa pequeñas muestras de producción propia tales como verduras asadas, hinojo, embutidos, Taralli, pan y queso. Durante la cena se ofreció a otros comensales su nacimiento da la comida a una persona física comparación, discusión y la comparación de la capacidad para producir o conservar diversos productos locales. En ciddari fue absolutamente prohibido para las mujeres, excepto por el propietario de la bodega, la cantinera, que fue respetado por todos.

Además de los contornos, producción propia, el plato muy apreciado por los comensales era la carne en papel de aluminio, pero, Que no estaba preparado en el lugar pero fue comprado a la calle cerca de Beccherie, el "Camino de los Carniceros. En ese momento era una de las calles más animadas de la ciudad gracias a la presencia de un número masivo de carniceros. Este último, Además de las actividades normales, También se vende el minorista de la carne, cocido en hornos especiales y listo para ser comido en una de estas bodegas. Para conservar los sabores y los carniceros calor poner el contenido en una envoltura paja de papel y papel de aceite, como hoy "Il Terrazzino” Él continúa sirviendo a ella con respeto a la tradición.

Una vez en la bodega del cliente se sentaba junto a amigos y conocidos de la bancos largos que albergaba un gran número de comensales. Tan pronto como el cantienere sirvió vino fresco "rasgó” literalmente, la carcasa para proteger la carne ya cocida y se sirve la cena.

Los siguientes son algunos de los cuadro comparativo de la forma en que se encontraba en el sótano cuando 1977 se iniciaron los trabajos de reestructuración y de la forma actual de la terraza del restaurante.