DIFICULTAD
Fácil

TIEMPO DE COCINA
10 min

TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 min

PORCIONES
2 personas

• 200 g. de calabacín

• 300 g. Filete de salmón

• 10 g. de almendras

• 30 g. de Parmigiano Reggiano DOP

• 20 g. de pistacho

• Aceite de oliva virgen extra q.b

• Rebaja q.b

• Pepe q.b

El pesto de calabacín es un primer plato sabroso y fácil preparar. Si eres práctico con las herramientas de tu cocina, el condimento se puede preparar mientras cocinas la pasta, elegido por ti.

La primera operación se refiere al filete de salmón. Limpie la superficie privándola de la piel y córtela en cubos de 2-3 cm.

Pon todo en un tazón y sazona con aceite, sal y pimienta. Mezclar bien y hacer macerar el salmón por aproximadamente 10 min. .

después, después de lavar y rallar un juliana calabacín, ponerlos en la batidora junto con el Almendras, al parmesano, una pizca de rebaja y una cucharada de aceite de oliva virgen extra aceituna. Licúa todo hasta obtener una crema homogénea.

Mientras tanto, o como se mencionó anteriormente al comienzo de la preparación, poner una olla en la estufa para cocinar la pasta. Cuando el agua de la pasta haya hervido, vierta el pasta elegido por usted y cocinar por el tiempo establecido en el paquete.

En este punto volver a tratar con salmón, vierta los cubos en una cacerola ya caliente y déjelos cocinar durante aproximadamente 5 min. con la tapa cerrada. Si lo desea, podría mezclarse con el jugo de limon. Una vez cocido, mantenga el salmón caliente..

Mientras tanto la pasta estará lista. Una vez escurrido, viértalo en la cacerola junto con el pesto de calabacín y salmón. Saltea la pasta por unos segundos y finalmente sirve todo.

El toque final está representado por el grano de pistacho lo que le garantizará una hermosa apariencia final del plato y un regusto agradable.